聚甘油脂肪酸酯

【别名】聚甘油酯

【英文名】 polyglyeeryl fatty ester
【CAS号】 67784-82-1
【结构式】(C₃H₈O₃)_nOR

【物化性质】聚甘油脂肪酸酯是一种新型高效的非离子型表面活性剂。所用的脂肪酸可以是硬脂酸、软脂酸、油酸、月桂酸等高级脂肪酸。也可以是低级脂肪酸聚甘油的聚合度越高、脂肪酸链越短、酯化度越低，聚甘油酯的亲水性就越强，因n和R的不同，外观呈多样性，由浅黄色至琥珀色油状至极黏稠液体、浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。不溶于水，能分散于水中，溶于乙醇等有机溶剂和油类，当HLB值≤6时，透用于作油包水型(W/O)乳化剂；当HIB值≥7时，适用于作水包油型(O/W)乳化剂。

【质量标准】 QB/T 4089-2010(日本太阳化学公司聚甘油酯)
【用途】主要可作为乳化剂、稳定剂、分散剂、增稠剂、消泡剂、品质改良剂、油脂结晶调整剂、巧克力稠度调整剂、杀菌剂。按EEC建议，可用于干酪蛋糕、蛋糕预混合粉、重油布丁等，尚可用作植物油的浑浊抑制剂(H.F.A.)。在酸性条件下相当稳定，也有良好的耐热稳定性，不易发生水解，适用于酸乳、酸奶油、酸性饮料、蛋黄酱等的乳化，所形成的乳状液的黏度也比其他乳化剂要低。在巧克力生产中，聚甘油酯比大豆磷脂具有更有效的降低黏度等作用。亲油性的聚甘油酯有抑制结晶形成的作用。在代谢过程中，可分解为甘油和脂肪，从而被人体吸收或排出体外，具有高度的安全性。其最大的特点是在碱性、中性、酸性环境中相当稳定，与同类产品相比具有更好的耐高温性能，在含盐量较高时也有很好的乳化性能：无色、无味、无臭，不易发生水解，对化妆品的外观、气味等无不良影响。包装规格：内包装用镀膜塑料袋，净重

5kg:外包装用纸箱，每箱50kg。

【制法】由天然甘油高温脱水聚合后与脂肪酸在催化剂作用下酯化而成。

【产品安全性】可安全用于食品(FAD,(172,854,2000)。储存 于阴凉、通风的库房中，室温保质6个月。运输中避免日晒、雨淋。

【参考生产企业】济南东润精化科技有限公司，北京华美互利生物化工，广州市楚人化工有限公司。

本文转载自《化工产品手册第六版——表面活性剂》编著    朱领地
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